くずし豆腐とキムチの鉢蒸し

◆材料（４人分）

　木綿豆腐・・・・・１丁（３００ｇ）
　白菜キムチ・・・・１００ｇ
　ゆでたけのこ・・・８０ｇ
　えのきだけ・・・・小１袋
　万能ねぎの小口切り・・少々
　豚ひき肉・・・・・１５０ｇ
　（Ａ）酒大さじ１、ごま油大さじ１／２、しょうゆ小さじ１

１・豆腐はざるにのせて１０分＊ほどおき、手でおおまかにつぶす。

２・キムチは１センチ四方に切る。たけのこは５ミリ角に切る。えのきだけは根元を落とし、２〜３センチ長さに切る。

３・ボウルに１の豆腐、ひき肉、（Ａ）を入れ、手でよく混ぜる。２のキムチ、たけのこ、えのきだけを加え、さらに混ぜ合わせる。

４・蒸し器に入る大きさの耐熱の器に３を入れ、蒸気の上った蒸し器に入れて強火で１２〜１５分蒸し、万能ねぎを散らす。