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季節のクッキング
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ゴーヤーフリット

料理 Jicca 鳥居佑香 撮影 片桐圭

◆材料(2人分)
 ゴーヤー…・・・1/2本
 小麦粉……100g
 炭酸水……120ml
 揚げ油……適量
 (A)プレーンヨーグルト・・・・・・大さじ1
   クミンパウダー……小さじ1/2
   塩……小さじ1/4
   

青ジソと鶏ひき肉のホットサラダ
1人前 384kcal 塩分0.8g 10分
作り方
1・ゴーヤーはわたと種をつけたまま厚さ1cmの輪切りにし、小麦粉少々(分量外)をまぶす。

2・ボウルに小麦粉と(A)を入れて混ぜ、炭酸水を少しずつ注ぎながら混ぜる。

3・1にくぐらせ、170℃の油でじっくり揚げる。

過去に掲載されたレシピ
2017.07 ツナとタマネギのアチャール
2017.06 青ジソと鶏ひき肉のホットサラダ
2017.05 ソラマメとタコのセビーチェ
2017.04 新タマネギのスライスサラダ
2017.03 イチゴのヨーグルトゼリー
2017.02 ハクサイとキンカンのサラダ
2017.01 レンコンの落とし焼き
2016.12 カブと鶏肉の煮もの
2016.11 スタッフドシイタケ
2016.10 サケのポテト焼き
2016.09 カボチャのスープ
2016.08 モモのシャーベット
2016.07 ゴーヤーのかき揚げ
2016.06 トマトのかきたまスープ
2016.05 ふろふきタマネギの肉みそかけ
2016.04 ニラのチヂミ
2016.03 菜の花と鶏ささ身の辛しあえ
2016.02 ホウレンソウのチーズあえ
2016.01 ねぎぶつそぼろ煮
2015.12 手羽かぶら
2015.11 レンコンと鶏肉のとろみスープ
2015.10 カボチャみそバター煮
2015.09 ナスとカツオの辛子あえ
2015.08 マグロのたたきオクラかけ
2015.07 トウモロコシとシシトウのかき揚げ
2015.06 牛そぼろしぐれ煮
2015.05 いろいろ春豆のおひたし
2015.04 春キャベツと春雨のひき肉炒め
2015.03 菜の花の豚汁
2015.02 ウドとニンジンの塩きんぴら
2015.01 たらのじゃっぱ汁風
2014.12 ブリのたたき ねぎだれ
2014.11 カブとミズナとトマトのサラダ
2014.10 柿なます
2014.09 イカ塩辛ワサビ漬け風味
2014.08 タコとミョウガの和風マリネ
2014.07 トマトのたたきオクラがけ
2014.06 きゅうりとたくあんのゴマあえ
2014.05 お豆とツナの白あえ
2014.04 タイの木の芽あえ
2014.03 菜の花と豚しゃぶの辛子あえ
2014.02 ニンジンとカッテージチーズのサラダ
2014.01 ダイコンの青ノリバター炒め
2013.12 カブのユズマリネ
2013.11 ごろごろレンコンのサンショウ炒め
2013.10 まるごとサツマイモと黒豆の炊き込みご飯
2013.09 揚げナスの中華風そぼろあんかけ
2013.08 ゴーヤのチーズフリッター
2013.07 ピーマンの丸ごと煮
2013.06 トマトの冷や汁
2013.05 たたきいんげんのサラダ
2013.04 焼きキャベツのエビマヨ
2013.03 卵トンカツ
2013・02 焼き豆腐のみぞれスープ
2013・01 ささ身のスティックから揚げ黒コショウマヨネーズ
2012・12 きな粉と黒蜜の揚げもち
2012・11 たっぷりキノコのクリームグラタン
2012・10 秋ザケのチーズカツレツトマトソース
2012・09 甘辛豚丼
2012・08 トマトとタコの洋風冷ややっこ
2012・07 スパイスピクルス
2012・06 中華風黒酢からめ麺
2012・05 菜の花と豚肉のナムルサラダ
2012・04 韓国の屋台サンド
2012・03 芽キャベツとツナのトマト煮
2012・02 アシタバトとニンジンの甘酢あえ
2012・01 ミズナとアサリとベーコンのワイン蒸し
2011・12 長ネギのチーズフライ
2011・11 コマツナと砂肝の炒めもの
2011・10 ごぼうと牛肉のこんにゃくのきんぴら
2011・09 カボチャとチリメンジャコの香味炒め
2011・08 エダマメとホタテのかきあげ
2011・07 シシトウとエビの塩炒め
2011・06 ゴーヤーとエノキダケの甘酢あえ
2011・05 レタスの浅漬け
2011・04 フキのナムル
2011・03 新タマネギとベーコンのサラダ
2011・02 マーボーニンジン
2011・01 ブロッコリーのパスタ
2010・12 ハクサイと牛肉のチヂミ
2010・11 マッシュルームのパセリバターソテー
2010・10 サツマイモと鶏肉のコチュジャン煮
2010・09 インゲンと手羽先のうま煮
2010・08 トマトとピーマンと豚肉と煮物
2010・07 カジキのサルサソース
2010・06 モロヘイヤの白あえ
2010・05 サヤエンドウと鶏肉の塩いため
2010・04 キャベツとアサリのスープ
2010・03 大豆とタコのしょうゆ煮
2010・02 タラコと豆腐のスープ
2010・01 レンズ豆の煮込み
2009・12 サツマイモと玄米のリゾット
2009・11 マグロとたたき長芋の磯あえ
2009・10 スペアリブの和風煮込み
2009・09 ウナギとブロッコリーの卵とじ
2009・08 ジャガイモの豚肉巻き
2009・07 ホワイトチョコレートクリームマンゴー添え
2009・06 ニンジンゼリー
2009・05 グレープフルーツ寒天ホワイトペッパー風味
2009・04 サバとニラのピリ辛いため
2009・03 あさりとにんじん、セロリのエスニック風
2009・02 スペイン風ほうれん草いためと鶏肉トマトいため
2009・01 さつまいもとたくあんの豚肉塩いため
2008・12 アボカドとかぼちゃのクリーミーサラダ
2008・11 豆腐と冬野菜の和風シチュー
2008・10 あさりと長ねぎの黒酢いため
2008・09 ソースあじ
2008・08 枝豆入りスペインオムレツ
2008・07 かぼちゃのチャウダー
2008・06 にんじんたっぷりチャンプルー
2008・05 春菊と豆腐いため
2008・04 こんにゃくと厚揚げ、オクラのみそいため
2008・03 ごぼうのごま風味マリネ
2008・02 さつまいもと鶏手羽肉のいため物
2008・01 ヘルシーカレー風味グラタン
2007・12 ぶりとまいたけ、春菊のとろみ煮・牛肉と小松菜のスタミナご飯
2007・11 かきとほうれんそうののベーコン巻き
2007・10 サーモンとカッテージチーズのグラタン
2007・09 いちじくのクラフティ
2007・08 なめこの甘酢おろしあえ
2007・07 豚肉とレンコンの辛みそいため
2007・06 野菜たっぷりとろろ汁
2007・05 ちりめんじゃこと小松菜のチャーハン
2007・04 ひじきとブロッコリーのあえもの
2007・03 コーンクリームパスタ
2007・02 フライパンを使って えび団子と白菜の簡単煮
2007・01 オーブントースターを使って 牛肉のマスタードパン粉焼き
2006・12 オーブンを使ってぎせい豆腐・土鍋を使って中国風肉団子の煮込み
2006・11 オーブンを使ってキャベツとソーセージの蒸し煮
2006・10 ゆで豚サラダ風
2006・09 ごまマンジェ
2006・08 魚焼きグリルでつくる 牛肉のみょうが巻き
2006・07 冷やしうどんのたこみそソースがけ
2006・06 ゴーヤしゅうまい
2006・05 温泉卵サラダのオレンジドレッシング
2006・04 マリネード・ポークソテー いためクレソン添え
2006・03 揚げ根菜のミートソースあえ
2006・02 ユッケジャンうどん
2006・01 ささ身と小松菜のみそ雑炊
2005・12 一口ステーキマンゴーソース・和風ミートローフ
2005・11 かぼちゃのキッシュ風グラタン
2005・10 アボカドと柿の生春巻き
2005・09 アイデアオムライス
2005・08 抹茶豆乳ムース
2005・07 ガスパッチョ風トマトスープ
2005・06 豚挽き肉の簡単ソーセージ
2005・05 焼きいなりずし弁当
2005・04 落とし卵のせ韓国風ごはん
2005・03 海老とれんこんの焼きギョーザ
2005・02 たらの変わり揚げ
2005・01 鶏ひき肉のみそ松風
2004・12 野菜入りミートローフ・牛すね肉と野菜のポトフ
2004・11 シーフードと野菜のカレー煮込み
2004・10 帆立て貝と野菜のカマンベールチーズピザ
2004・09 白身魚と小松菜のカレー
2004・08 マンゴーゼリー
2004・07 いわしと野菜の韓国風ピカタ
2004・06 チンジャオロース風焼きそば
2004・05 和風オムレツサンド
2004・04 ハムとアスパラガスの洋風まぜずし
2004・03 ささみの野菜巻きてんぷら
2004・02 味噌風味肉じゃが
2004・01 くずし豆腐とキムチの鉢蒸し
2003・12 ペッパーローストビーフ・鶏肉のから揚げと春雨のスープ鍋
2003・11 豚肉と高菜のいためもの
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