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(毎月第3月曜日更新)

ひじきとブロッコリーのあえもの

料理 松田美智子 撮影 高橋栄一

◆材料(4人分)

 ひじき(乾燥)・・・1/3カップ
 ブロッコリー・・・1個
 玉ねぎ・・・1/2個
 黄パプリカ・・・1/2個
 ピーナッツ・・・大さじ3
 塩・・・適量
 白ワインビネガー・・・大さじ1
 こしょう・・・少々
 (A)オリーブ油大さじ3、にんにく(みじん切り)小さじ1/2
 (B)サワークリーム大さじ1、マヨネーズ大さじ2

 

ひじきとブロッコリーのあえもの
1人当たり221kcal 塩分0.9g 30分
作り方

・ひじきは水に5分つけて戻し、よく洗って長さ3cmに切る。

・ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでして水けをきる。玉ねぎは薄切り、パプリカは長さ3cmの細切りにする。

・ピーナッツは包丁で粗めに切り、150度に温めたオーブンで7分焼く。

4・フライパンに(A)を入れ中火にかけ、香りがたったらひじきを加えていため火を止める。ブロッコリー、玉ねぎ、パプリカを入れて(B)であえ、塩、ワインビネガー、こしょうで味を調える。

5・器に盛り、ピーナッツを散らす。

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