卵トンカツ

◆材料（６個分）

　ゆで卵…６個
　豚ロース肉（しょうが焼き用）…６枚
　青ジソ…６枚
　キャベツ（せん切り）…適量
　小麦粉…適量
　溶き卵…１個分
　パン粉…適量
　揚げ油…適量
　トンカツソース…適量
　塩、粗びき黒コショウ…少々

１・豚肉は塩、コショウを振り、全体をたたいて薄くのばす。肉１枚に青ジソ１枚をのせ、ゆで卵１個を包み、おにぎりを握るように両手でしっかりと押さえる。残りも同様に包む。小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。

２・１を１７０℃の油に入れ、転がしながら３分ほどこんがりと揚げる。器に盛り、キャベツを添えてソースをかける。