ナガイモのピリ辛しょうゆあえ

◆材料（２人分）
　ナガイモ……３００ｇ
　赤唐辛子……１本
　揚げ油……適量
　白いりゴマ……少々
　（Ａ）水……大さじ１
　　　　砂糖……大さじ１と１／２
　　　　しょうゆ…大さじ１と１／２
　　　　酢………大さじ３　　　

２・ボウルに（Ａ）と赤唐辛子を入れて混ぜる。

３・１７０℃の油でナガイモを４分揚げ、１８０℃で色よくカリっと揚げ、２のボウルに加えてあえる。粗熱がとれたら＊器に盛り、白ゴマを振る。