サケのポテト焼き

◆材料（２人前）
　ジャガイモ………２００ｇ
　生サケ…………２切れ
　小麦粉…………適量
　サラダ油………大さじ1
　ベビーリーフ……適量
　レモン（くし形切り）……１／４個分
　塩…………小さじ１／４
　コショウ…………少々
（Ａ）
　酢…………小さじ１
　塩…………小さじ１／４

１・ジャガイモはせん切りにし、（Ａ）をまぶして５分ほどおき、水けをしっかりしぼる。

２・サケは背を取り、一口大のそぎ切りにして、塩、コショウを振る。小麦粉を薄くまぶし、１をまぶして軽く押さえる。

３・フライパンにサラダ油を中火で熱し、２の両面をこんがり焼き、器に盛る。ベビーリーフとレモンを添える。