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(毎月第3月曜日更新)

ヘルシーカレー風味グラタン

料理 松田美智子 撮影 高橋栄一

◆材料(4人分)

 芝えび・・・200g
 木綿豆腐 ・・・1丁(300g)
 れんこん・・・・3cm
 カレー粉・・・・小さじ1
 オリーブ油・・・少々

 (A)塩、白こしょう少々、オリーブ油大さじ1
 
(B)カッテージチーズ1/2カップ、パルメザンチーズ1/3カップ、卵黄1個分、塩小さじ1/2、白こしょう少々
ヘルシーカレー風味グラタン
1人当たり201kcal 塩分1.5g 20分 *の時間は除く
作り方

1・オーブンを200℃に温めておく。

2・芝えびは背わたを取って開き、(A)で下味を付けておく。

3・木綿豆腐はしっかり水切りをする*。れんこんは皮をむきごく薄い輪切りにする。

4・耐熱皿に豆腐を大きく崩しながら置き、表面にえびを並べる。上からカレー粉を振る。

5・ボウルに(B)を入れて混ぜ合わせ、にかける。

6・表面にれんこんを並べ、オリーブ油をかけ、オーブンの中段(または下段)で約10分焼く。

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