スペアリブの和風煮込み

◆材料（４人分）

　スペアリブ・・・５５０ｇ
　ニンジン・・・・１本
　大根・・・・・・１／４個（２００ｇ）
　サツマイモ・・・小１本
　昆布・・・・・・長さ１０ｃｍ１枚
　サラダ油・・・・大さじ１
　（Ａ）しょうが（薄切り）１片分、酒大さじ３
　（Ｂ）しょうゆ大さじ３、みりｎ大さじ２と１／２

１・ニンジン、大根は皮をむき、サツマイモは皮つきのまま、それぞれ食べやすい大きさに切る。

２・昆布は表面をふき、四つに切る。

３・フライパンにサラダ油を中火で熱し、スペアリブの表面を焼き、鍋に移す。

４・３に水３と１／２カップを入れ、沸騰したらあくを取る。１と２、（Ａ）を加え、時々あくをとりながら、弱火で約１０分煮込む。（Ｂ）を加えてふたをし、さらに約２０分煮込む。