冷やしうどんのたこみそソースがけ

◆材料（４人分）

　うどん（乾めん）・・４００ｇ
　ゆでだこ・・・・１５０ｇ
　しし唐辛子・・・１０本
　しょうが・・・１片
　長ねぎ・・・・５ｃｍ
　みょうが・・・３個
　冷凍枝豆（豆のみ）・・４０ｇ
　サラダ油・・・大さじ１
　（Ａ）みそ大さじ３、酒大さじ２、砂糖大さじ２強

１・鍋に湯を沸かし、表示された時間通りにうどんをゆでる。冷水に取って、流水でよく洗い、ざるに上げて水けをきる。

２・たこは３〜４ｍｍ幅の輪切りにする。

３・しし唐辛子はへたを取り、１ｃｍ幅に切る。長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。みょうがは薄い輪切りにする。枝豆は解凍し、薄皮をむく。

４・鍋にサラダ油を熱し、３のしし唐辛子、長ねぎ、しょうがを加えて香りたつまでいためる。

５・４の鍋に２のたこを加えてサッといためて（Ａ）を加え、汁けがなくなるまで煮てソースを作る。

６・１のうどんを皿に等分に盛り、５のソースをかけ、３のみょうがと枝豆を散らす。

<こんなアレンジも>
ソースに豆板醤小さじ１／２を加えると辛さの利いた大人の味に。