マグロのたたきオクラかけ

◆材料（２人分）

　オクラ……８本
　マグロ（刺身用）……１５０ｇ
　焼きノリ……１／２枚
　練りワサビ……少々
　塩……少々
　（Ａ）だし……大さじ１
　　　　塩……小さじ１／３
　（Ｂ）しょうゆ……大さじ２
　　　　みりん……大さじ１

１・オクラは塩ずりし、熱湯でゆでて氷水にとる。包丁でねばりが出るまでたたく。ぼうるに入れ、（Ａ）を加えて混ぜ合わせる。

２・ノリは細切りにする。

３・マグロはそぎ切りにし、混ぜ合わせた（Ｂ）に５分ほど漬け、器に盛る。１をかけて２をちらし、ワサビを添える。