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ナスとカツオの辛子あえ

料理 笠原将弘(日本料理「賛否両論」店主) 撮影 竹内章雄

◆材料(2人分)

 ナス……2本
 カツオ(刺し身用、さく)……150g
 万能ネギ(小口切り)…… 5本分
 白ゴマ……適量
 塩……少々
 (A)練り辛子……小さじ1/2
 ゴマ油……大さじ1
 しょうゆ……大さじ2
 みりん……大さじ1

ナスとカツオの辛子あえ
1人分249kcal 塩分2.8g 10分
作り方

1・ナスは薄い半月切りにして塩を振ってもみ、水けをしぼる。カツオは一口大のそぎ切りにする。

2・をボウルに入れ、(A)であえて器に盛り、万能ネギとゴマを振る。

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