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季節のクッキング
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(毎月第3月曜日更新)

ぶりとまいたけ、春菊のとろみ煮

料理 武蔵裕子 撮影 高橋栄一

◆材料(4人分)

 ぶりの切り身・・・3切れ
 まいたけ ・・・1パック
 春菊・・・・・・1/2束
 しょうが(みじん切り)・大さじ1
 サラダ油・・・・・大さじ1/2
 だじ汁・・・・・・11/2カップ

 (A)酒大さじ1、しょうゆ大さじ1
 (B)みりん大さじ1、酒大さじ1、しょうゆ大さじ11/3
 (C)かたくり粉小さじ1、水小さじ1
ぶりとまいたけ、春菊のとろみ煮
1人当たり211kcal 塩分1.7g 20分
作り方

1・ぶりはそれぞれ3等分し、(A)を振っておく。

2・まいたけは小房に分ける。春菊は葉と茎に分け、茎は半分に切る。

3・フライパンにサラダ油を中火で熱し、ぶりの両面に焼き色を付けて取り出す。

4・3のフライパンにだし汁を入れひと煮立ちしたら、ぶり、まいたけ、しょうが、(B)を入れて5分ほど煮詰める。

5・春菊を入れて火を通し、(C)を合わせてとろみを付ける。

牛肉と小松菜のスタミナご飯

料理 武蔵裕子 撮影 高橋栄一

◆材料(4人分)

 牛肉切り落とし肉・・・320g
 小松菜・・・ ・・・1束(300g)
 サラダ油・・・・・・適量

 ご飯……・・・・・…茶わん4杯分

 (A)酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、かたくり粉大さじ1、かたくり粉大さじ1
 
(B)水1カップ、鶏がらスープのもと(顆粒)小さじ1/2、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ2/3、塩小さじ1/2、しようゆ大さじ1、かたくり粉小さじ1/2

牛肉と小松菜老のスタミナご版
1人当たり490kcal 塩分2.7g 15分
作り方

1・牛肉は食べやすい大きさに切り、(A)をよくもみこむ。小松菜は、長さ2〜3センチに切る。

2・鍋にサラダ油を中火で熱し、牛肉をいため、色がかわったら小松菜を加えていためる。(B)を加えて煮立てる。

3・器にご飯を盛り、をのせる。

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