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トマトの冷や汁

料理 コウケンテツ 撮影 木村拓

◆材料(2人分)

 トマト…2個
 キュウリ…1/2本
 青ジソ…4本
 ミョウガ…2個
 煮干しだし…1と1/2カップ
 みそ…大さじ2
 白すりゴマ…大さじ2
 ショウガ(すりおろし)…1片分
 木綿豆腐…1/4丁(75g)
 塩…少々

トマトの冷や汁
1人分155kcal 塩分2.7g 15分 *の時間は除く
作り方


1・トマト1個はすりおろし、1個は小さめの乱切りにする。キュウリは小口切りにして塩を振り、5分ほどおいてしぼる。青ジソはせん切りにする。ミョウガは小口切りにする。

2・ボウルにだしを入れてみそを溶き、ゴマ、ショウガ、1を加え、豆腐を崩し入れる。冷蔵庫でしっかりと冷やす*。

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