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トマトのたたきオクラがけ

料理 笠原将弘(日本料理「賛否両論」店主) 撮影 竹内章雄

◆材料(2人分)

 トマト……2個
 オクラ……6本
 カツオ節……少々
 塩……少々
(A)だし……大さじ3
   しょうゆ……大さじ1/2
   酢……大さじ1/2
   みりん……大さじ1/2
 

トマトのたたきオクラがけ
1人前71kcal 塩分0.9g 10分
作り方


1・トマトは湯むきして八つ割りにし、器に盛る。

2・オクラは塩ずりし、ゆでて氷水にとる。へたと種を取り、包丁でねばりが出るまでたたく。

3・ボウルにと(A)を入れて混ぜ合わせる。にかけてカツオ節をのせる。

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