２０１６年９月、豊ヶ丘南公園そばの『八角堂』１Ｆにオープン、近くに図書館や保育園もあり、パンの焼き上がりを待つお客さんの行列が絶えず、午後にはほとんどのパンが売り切れてしまう人気店。貝取在住のオーナー杉山さんが独学で学んだパンづくりには独自のこだわりが…
◆自家製レーズン酵母と国産小麦、フランス西海岸ブルターニュ産ゲランの塩を使用
◆北海道産の石臼挽き全粒粉を３０％配合した『全粒粉のカンパーニュ』
◆３種の小麦をブレンドし、一晩低温発酵させたもちもちの「食パン」
◆フィンランドから取寄せた粗挽きカルダモンがスパイシーな「シナモンロール」etc…。
◆５月待つより営業時間が拡大され、毎週月曜日と火曜日は「ＣＵＲＲＹ－ＧＥＥＫ」さんとのコラボにより、スパイスの効いたアジアンカレーとパンのセットが味わえます。マフィンやスコーン、コーンブレッドもご用意しています。
◆水曜日～金曜日は従来どおり６種類のカンパーニュや山食、キッシュやパンのセットが味わえます。マフィンやスコーン、コーンブレッドもご用意しています。
◆毎週水曜日の午前中に店頭販売する契約農家『あした農場』さん（町田市）と『Ｆｉｏ』さん（八王子市）の採れたて無農薬野菜をアレンジした「タルティーヌ」や「サンドイッチ」には季節の美味しさがいっぱい…。
◆第１土曜日は「サタデーブランチ」の日。パンに合う季節のお野菜をメインにしたワンプレートとスープのセットが召し上がれます。
◆店内のイートインコーナーでは購入したパンを温め直して、松が谷『阿知波焙煎珈琲』さんと半年かけて完成させたオリジナルブレンドや自家製酵素ジュースを味わうことができます。

現在販売中のパンは１５種類、今後も”パンを通じて地域と繋がりながら、新しい出会いや、ひらめきの場をつくりたい！”　”生活の一部になれるパン屋さんをじっくり続けていきたい！”美人オーナー杉山さんの意。新緑を眺めながらテラス席でくつろぐ至福の時間、多摩に住む歓びを味わいに出かけてみませんか？