揚げ根菜のミートソースあえ

◆材料（４人分）

　ミートソース・・３００ｇ
　れんこん・・・・１節（２５０ｇ）
　ごぼう・・・・・１５０ｇ
　長芋・・・・・・１０センチ（２５０ｇ）
　万能ねぎの小口切り・・・適量
　揚げ油・・・・・適量
　しょうゆ・・・・大さじ１

　

１・れんこんは皮をむき、１センチ幅の半月切りにして水にサッとつけ、水けをふく。ごぼうは皮をこそげて５センチ長さに切り、縦２〜３等分に切る。水に３分＊ほどつけ、水けをふく。長芋は皮をむいて長さを半分に切り、縦６〜８等分に切る。

２・揚げ油を中温（１６５〜１７０度）に熱し、１の長井もを入れて色よく揚げ、油をきる。

３・２の揚げ油を高温（１８０〜１８５度）に熱し、１のれんこん、ごぼうを順に入れてカラリと上げ、油をきる。

４・ミートソースは耐熱のボウルに入れてラップをかけ、電子レンジ（出力６００Ｗ）で２分３０秒ほど加熱する。しょうゆを加えて混ぜ、２の長芋、３のれんこんとごぼうを加えてあえる。器に盛り、万能ねぎを散らす。