豆腐と冬野菜の和風シチュー

◆材料（４人分）

　絹ごし豆腐・・・１丁（３００ｇ）
　ほうれん草・・・１／２束
　かぶ・・・・・・２個
　長ねぎ・・・・・１本
　豆乳・・・・・・１１／２カップ

　オリーブ油・・・大さじ１１／２
　小麦粉・・・・・大さじ１
　みそ・・・・・・大さじ１１／２
　こしょう・・・・少々

１・豆腐は一口大の大きさに切り、ざるに並べ軽く水けをきる。

２・ほうれん草は長さ、３〜４ｃｍに切る。かぶは皮をむき、縦４等分に切る。長ねぎは斜め薄切りにする。

３・鍋にオリーブ油を中火で熱し、長ねぎをしんなりするまでいためる。小麦粉を振り入れいため合わせ、水２カップを加える。みそを入れて溶かし、かぶを加え、ふたをして弱火で煮る。

４・かぶがやわらかくなったら豆乳を入れ、豆腐とほうれん草を加えてこしょうで味を調え、約５分煮る。