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サツマイモと鶏肉のコチュジャン煮

料理 藤井恵 撮影 木村拓

◆材料(2人分)

 サツマイモ・・200g
 鶏もも肉(皮付き)・・・1枚
 タマネギ・・・1/2個
 キャベツ・・・200g
(A)長ねぎ(みぎん切り)10cm分、ニンニク(すりおろし)1片分、ゴマ油大さじ1/2、コチュジャン大さじ1、酒大さじ2、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1と1/2

サツマイモと鶏肉のコチュジャン煮
1人当たり464kcal 塩分2.8g 25分
作り方

1・サツマイモは一口大の乱切りにし、水にさらして水けをきる。鶏肉は一口大のそぎ切りにする。タマネギは幅1cmのくし形に切り、キャベツはざく切りにする。

2・フライパンに(A)を入れて混ぜ、肉を加えてもみ込むように混ぜる。上にサツマイモ、タマネギ、キャベツをのせ、ふたをして強火にかける。煮立ったら中火にし、サツマイモに火が通るまで7〜8分煮て、全体をよく混ぜ合わせる。

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