フキのナムル

◆材料（２人分）

　フキ・・・２本
　ゴマ油・・小さじ２
　塩・・・小さじ１／４
　（Ａ）白すりゴマ大さじ１、ニンニク（すりおろし）少々、しょうゆ小さじ１／４

１・フキは鍋に入る長さに切り、まな板の上で塩（分量外）を振って板ずりする。２〜３分ゆでて水に取り、皮をむいて斜め薄切りにする。

２・フライパンにゴマ油を強火で熱し、１と塩を入れて炒める。全体に油が回ったら水大さじ３を加え、弱火にして水けがほとんどなくなるまで煮る。（Ａ）を加え、混ぜる。