シシトウとエビの塩炒め

◆材料（２人分）

　シシトウ・・１００ｇ
　エビ・・２００ｇ
　片栗粉・・大さじ１
　サラダ油・・大さじ１
　塩・・少々
　（Ａ）酒小さじ２、コショウ少々
　（Ｂ）ショウガ（みじん切り）１片分、長ネギ（みじん切り）１０ｃｍ分、ニンニク（みじん切り）１片分
（Ｃ）酒大さじ２、塩小さじ１／２

１・シシトウはへたを取る。エビは殻をむいて背わたを取り、（Ａ）をもみこんで片栗粉をまぶす。

２・フライパンにサラダ油小さじ１を中火で熱し、シシトウを炒める。全体に油が回ったら塩を振って取り出す。

３・２のフライパンにサラダ油小さじ２を足して中火で熱し、（Ｂ）を炒める。香りがたったらエビを痛め、火が通ったら２のシシトウを戻し、（Ｃ）を加えて手早く炒める。