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タラのじゃっぱ汁風

料理 笠原将弘(日本料理「賛否両論」店主) 撮影 竹内章雄

◆材料(2人分)

 タラ……2切れ
 長ネギ……1/2本
 ダイコン…50g
 エノキダケ……1/2袋
 油揚げ……1枚
 だし……3カップ
 みそ……大さじ3
 

タラのじゃっぱ汁風
1人前193kcal 塩分4.0g 25分
作り方

1・タラは一口大に切ってさっと湯通しし、水気をふく。

2・ネギは斜めに薄切りにする。ダイコンは厚さ5mmのいちょう切りにする。エノキダケは石づきをとる。油揚げは細切りにする。

3・鍋にとだしをを入れ、やわらかくなるまで煮る。を加えてさっと煮てみそを溶かす。

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