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ネギぶつそぼろ煮

料理 笠原将弘(日本料理「賛否両論」店主) 撮影 竹内章雄

◆材料(2人分)

 長ネギ……2本
 鶏ひき肉……100g
 サラダ油……大さじ2
 一味唐辛子……少々
 (A)だし……1カップ
 しょうゆ……大さじ1
 みりん……大さじ1
 (B)水……大さじ1と1/2
 片栗粉……大さじ1

ネギぶつそぼろ煮
1人分259kcal 塩分1.5g 20分
作り方

1・長ネギは斜めの切り込みを1mm間隔で入れ、長さ3cmに切る。

2・フライパンにサラダ油を中火で熱し、を焼き色がつくまで焼く。ひき肉を加えて火が通るまで炒め、(A)を大さじ1加えて3分ほど煮てあくを取り、混ぜ合わせた(B)を大さじ1加えてとろみをつける。器に盛り、一味唐辛子を振る。

  

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