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トマトと豚肉のショウガ炒め

料理 Jicca 鳥居佑香 撮影 片桐圭

◆材料(2人分)
 トマト……1個
 豚こま切れ肉……150g
 ショウガ……20g
 ゴマ油……小さじ1
 パクチー(粗みじん切り)……適宜
 (A)水……大さじ1
   豆板醤……小さじ1/2
   ナンプラー……小さじ1と1/2
   砂糖……小さじ1

トマトと豚肉のショウガ炒め
1人前分 207kcal 塩分1.3g 15分
作り方
1・トマトは8等分のくし切り、ショウガはせん切りにする

2・フライパンにゴマ油とショウガを入れて中火で熱し、豚肉を加えて色が変わったらトマトを入れ、強火で炒める。トマトが崩れてきたら、混ぜ合わせた(A)を加えて水けをとばすように炒める。器に盛り、あればパクチーを散らす。

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