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ミョウガとウズラ卵のピクルス

料理 Jicca 鳥居佑香 撮影 片桐圭

◆材料(作りやすい分量)
 ミョウガ……8個
 ゆでウズラ卵……10個
 ピンクペッパー……少々
 (A)ニンニク……1/2片
   水…………1/4カップ
   ターメリックパウダー…小さじ1/8
   ロリエ………1枚
   赤唐辛子……1本
   砂糖………大さじ2と1/2
   酢…………3/4カップ
   塩…………小さじ1/2

ミョウガとウズラ卵のピクルス
1人前分 307kcal 塩分1.6g 10分 *の時間は除く
作り方
1・ミョウガは縦半分に切る。ゆでウズラ卵は殻をむく。

2・鍋に(A)を入れて中火にかけ、沸騰したら火を止めてを入れる。粗熱がとれたら汁ごと容器に入れて一晩冷蔵庫におく*。器に盛り、ピンクペッパーを指でひねりながら散らす。

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